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L’örf dans le sens actuel d’us et coutumes employé en turc moderne, a été plus souvent désigné chez les Ottomans par l’expression örf-i ma’ruf (la coutume connue) ou tout simplement par le mot âdet (usage). L’expression örf, que l’on rencontre parfois sous la forme d’ örf-i sultânî (coutume sultanienne), désigne les lois établies par les souverains pour le bien de la communauté, relevant de ses seules prérogatives et donc, excluant la charî'a (lex principis.  Les Ottomans réunissaient sous le même terme de ehl‑i örf les personnes représentant de façon directe le pouvoir exécutif et l’autorité étatique.

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